HOT ! モローノーデ 白ワイン モローノーデ 白ワイン モロー・ノーデ／MOREAU-NAUDET - Wine Library

モローノーデ 白ワイン モロー・ノーデ／MOREAU-NAUDET - Wine Library。2023 シャブリ / モロー・ノーデ | Wine Library。2023 シャブリ / モロー・ノーデ | Wine Library。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。Armand de Brignac ゴールド シャンパン。ケンゾーエステート　あさつゆ2本 2023。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ファータイプ　グリーン　ロゼ　604。ペリエジュエ　ベルエポック　オータム 2010 シャンパン ロゼ。シャンパーニュ　ルイ・ロデレール クリスタル 2002 750ml。ヴィンテージ赤ワイン　Bertoli 1984 Chianti Classico。マディラワイン1850。カリュアド・ド・ラフィット・ロートシルト 1994 750ml 未開栓 古酒。メイメイ様　シャトー・コス・デストゥルネルとシャトー・プリュレ・リシーヌのセット。ドン・ペリニョン ロゼ 2008 750ml。モロー ノーデ シャブリ 2023 Moreau Naudet Chablis フランス。イレンカワイン　2019 2020 ピノノワール2本セット。ソウメイ ブリュット 12.5％ 750ml Soumei。劇場版Fate[HF] ×三越コラボ 赤ワイン「愉悦」。ドンペリ村上隆コラボ。カズキです。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ